Kladdkaka
Bakade en kladdkaka idag. Jag minns inte när jag gjorde det sist. Siktade florsocker över den för att göra den lite roligare. Den blev kladdig och god. När jag sa att jag skulle göra en kladdkaka försökte M härma mig och sa "klakka". Och så såg hon ut som att hon ville smaka lite på en gång. Men hon sov medan vi åt den. Hon får smaka lite en annan gång.
Gräddade cheesecakes
Något annat som vi provade att baka i helgen var gräddade cheesecakes. Det blev jättegott och perfekt som efterrätt. Det här receptet kommer också från boken 500 muffins.
Du behöver:
125 g digestivekex i smulor
5 msk osaltat smör, smält
450 g ricottaost
450 g philadelphiaost rumstempererad
2 tsk vaniljessens
3 dl florsocker, siktat
3 ägg
150 g färska blåbär (vi hade björnbär hemma så vi lade såna ovanpå våra cheesecakes)
Förvärm ugnen till 150 grader. Placera 12 pappersformar i en muffinsplåt. Lägg kexsmulorna i en medelstor skål och rör ner det smälta smöret. Skeda blandningen matskedsvis i formarma och pressa hårt mot bottnen. Låt st i kylskåp tills det stelnat. Vispa ricottaost i en stor skål tills det blivit en slät smet. Tillsätt philadelphiaost vaniljessens och florsocker och rör om till slät konsistens. Tillsätt sakta äggen och blanda väl. Skeda smeten i formarna. Grädda i 25 minuter. Ta ut plåten och låt svalna i 5 minuter. Ta sedan upp cheesecakesen och låt svalna på galler. Förvaras i kylskåp till serveringen. Toppa med bär och servera.
Du behöver:
125 g digestivekex i smulor
5 msk osaltat smör, smält
450 g ricottaost
450 g philadelphiaost rumstempererad
2 tsk vaniljessens
3 dl florsocker, siktat
3 ägg
150 g färska blåbär (vi hade björnbär hemma så vi lade såna ovanpå våra cheesecakes)
Förvärm ugnen till 150 grader. Placera 12 pappersformar i en muffinsplåt. Lägg kexsmulorna i en medelstor skål och rör ner det smälta smöret. Skeda blandningen matskedsvis i formarma och pressa hårt mot bottnen. Låt st i kylskåp tills det stelnat. Vispa ricottaost i en stor skål tills det blivit en slät smet. Tillsätt philadelphiaost vaniljessens och florsocker och rör om till slät konsistens. Tillsätt sakta äggen och blanda väl. Skeda smeten i formarna. Grädda i 25 minuter. Ta ut plåten och låt svalna i 5 minuter. Ta sedan upp cheesecakesen och låt svalna på galler. Förvaras i kylskåp till serveringen. Toppa med bär och servera.
Chokladglassmuffins
I helgen bakade jag och syrran. Vi gjorde bland annat chokladglassmuffins. Receptet kommer från boken 500 muffins.
Till muffinsen ehöver du:
225 g osaltat smör, rumstempererat
2,5 dl strösocker
3 3/4 dl extra fint vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
4 ägg
Till fyllningen och glasyren:
175 g chokladglass
100 g hackad choklad
3/4 dl vispgrädde
Värm ugnen till 175 grader. Placera 18 pappersformar i muffinsplåtar. Vispa alla ingredienserna till muffinsarna i en medelstor skål till en slät krämig smet med elvisp, ca 2-3 minuter. Skeda smeten i formarna och grädda i ca 20 minuter. Ta sedan ut pltarna och låt svalna i ca 5 minuter. Ta sedan upp muffinsarna och låt dem svalna på galler. När muffinsarna svalnat skär du horisontellt av toppen på dem och brer över lite rumstempererad glass. Därefter sätter du på locket igen och ställer in muffinsarna i frysen. För att föra glasyren smälter du chokalden i en medelstor skål över en kastrull med lätt sjudande vatten.Rör om tills allt är smält och ta sedan bort från värmen. Tillsätt vispgrädden och blanda väl. Låt svalna något och skeda skedan glasyren över muffinsarna. Ställin dem i frysen igen för att stelna.
Morotsmuffins med glasyr och strössel
I helgen har jag bakat morotsmuffins. Har inte gjort det förut, men det blev väldigt gott och jag ska baka det fler gånger. Receptet hittade jag i Coops medlemstidning Mersmak. I receptet står det att det blir 10-12 stycken, men ag fick 15 stycken. Det beror kanske lite på hur stora formar man har.
Du behöver:
50 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
3 dl finrivna morötter
Glasyr:
75 g smör
3 dl florsocker
100 g philadelphiaost
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citronsaft
Garnering:
Strössel
Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner äggen ett i taget. Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocer i en annan bunke. Rör ner detta i äggsmeten och blanda sedan i morötterna. Ställ muffinsformar i en muffinsform. Häll smeten i formarna och grädda i ugnen ca 15-20 minuter på 175 grader. Kontrollera med en provsticka att muffinsen är klara och låt dem sedan svalna. Vispa alla ingredienserna till glasyren till en fluffig smet. Bred ut glasyren över muffinsen och dekorera med strössel.
Choklad
Idag har jag och syrran bakat. Vi gjorde chokladdoppade havrekakor, doppade marshmallows i smält choklad och cornflakes med smält choklad. Mycket choklad alltså, men det är ju bara gott. Jag brukar alltid använda mörk blockchoklad när hag gör havrekakor men nu använde vi ljus blockhocklad. Till marshmallowsen använde vi både mörk blockchoklad och mjölkchoklad, det blev godast med det senare. Till cornflakes använde vi mörk blockchoklad men det blir nog lika gott eller kanske godare med ljus.
Chokladmuffins med marshmallowsfluff
Jag och syrran bakade muffins häromdagen. Vi gjorde chokladmuffins med smält choklad och marshmallowsfluff på. Det var nästan så att det inte blev några muffins för smeten såg så god ut. Jag spillde lite så jag fick smaka. Och sen måste man ju äta upp det lilla som blir över.
Jag hade en klasskompis en gång som kunde göra en smet (typ sockerkaka, muffins) bara för att äta smeten. Det känns lite onödigt att inte baka när man väl gjort smeten, men det var väldigt frstande att äta upp dem. Nu blev det ju muffins av det i alla fall och de blev väldigt goda. Men de blev mindre än vi trodde. Hade vi bakat hos våra föräldrar i deras varmluftsugn, hade muffinsen blivit höga och fina. Nu blev de ganska små.
Jag hade en klasskompis en gång som kunde göra en smet (typ sockerkaka, muffins) bara för att äta smeten. Det känns lite onödigt att inte baka när man väl gjort smeten, men det var väldigt frstande att äta upp dem. Nu blev det ju muffins av det i alla fall och de blev väldigt goda. Men de blev mindre än vi trodde. Hade vi bakat hos våra föräldrar i deras varmluftsugn, hade muffinsen blivit höga och fina. Nu blev de ganska små.
Visst ser det gott ut? :)
Så här blev muffinsen
Lussebullar och pepparkakor
Idag har jag bakat nästan hela dagen. För första gången i mitt liv har jag provat att göra lussebullar. Svärmor visade ett recept i en gammal bakbok hon hade som jag har följt och det gick ganska bra. Alla blev väl inte så jättefina, men de blev goda i alla fall.
Jag har bakat en massa pepparkakor också. Det fick bli glasyr på dem i år också, men det krävs nog lite övning för att få det riktigtt snyggt. Men de blev goda de också.
Jag har bakat en massa pepparkakor också. Det fick bli glasyr på dem i år också, men det krävs nog lite övning för att få det riktigtt snyggt. Men de blev goda de också.
Chokladmuffins med nutella
Syrran bakade lite idag och resultatet blev jättegoda chokladmuffins med nutella. Så nu blir det några såna muffins till kvällsfika medan vi ser på Hancock.
Nygräddade bullar
Jag har varit hos mina föräldrar idag och när jag och syrran kom tillbaka från kvällspromenaden hade mamma bakat bullar. Vi möttes av den underbara doften av nygräddade bullar så fort vi klev innanför dörren. De var jättegoda. Nygräddade bullar och ett glas kall mjölk = nåt av det godaste som finns!
Muffins och sockerkaka
Klockan är 21.40 och det är 17 grader ute. Det var en väldigt härlig kvällspromenad med hunden. Det har varit så varmt idag, för varmt, och det är ju fortfarande varmt men mycket behagligare nu.
I alla fall så har jag ju bakat idag. Jag sa ju tidigare att nåt skulle gå fel och det gjorde det också på sätt och vis. Jag bakade en sockerkaka mitt på dagen och det blev inte alls bra. Det blev väldigt ojämt gräddat och fast den verkade färdig i ugnen så var den inte det när jag thade tagit ut den.
Jag hade inte tid att baka mer förrän efter middagen så jag har hållit på emd det hela kvällen. Blev tvungen att åka iväg och köpa formar mitt i allt ihop också. Jag köpte riktiga muffinsformar den här gången, i vanlga fall använder jag bullformar.
Den andra sockerkakan jag gjorde blev betydligt bättre. Jag har faktiskt inte smakat den än, men den blev i alla fall ordentligt gräddad och såg god ut. Jag gjorde lite rosa glasyr till den. Vatten, florsocker och lite röd karamellfärg.
Sen gjorde jag chokladmuffins. Det blev inte lika många som det brukar bli eftersom formarna är större. Det hade kunnat bli några till om jag haft llite mindre smet i dem, men jag glömde bort att de blir så höga i varmluftsugn och fyllde formarna ungefär till hälften som jag brukar. Gjorde lite brun glasyr till dem. Vatten, florsocker och kakaopulver. De blev goda, emn glasyren smakar ju inte så mycket.
I alla fall så har jag ju bakat idag. Jag sa ju tidigare att nåt skulle gå fel och det gjorde det också på sätt och vis. Jag bakade en sockerkaka mitt på dagen och det blev inte alls bra. Det blev väldigt ojämt gräddat och fast den verkade färdig i ugnen så var den inte det när jag thade tagit ut den.
Jag hade inte tid att baka mer förrän efter middagen så jag har hållit på emd det hela kvällen. Blev tvungen att åka iväg och köpa formar mitt i allt ihop också. Jag köpte riktiga muffinsformar den här gången, i vanlga fall använder jag bullformar.
Den andra sockerkakan jag gjorde blev betydligt bättre. Jag har faktiskt inte smakat den än, men den blev i alla fall ordentligt gräddad och såg god ut. Jag gjorde lite rosa glasyr till den. Vatten, florsocker och lite röd karamellfärg.
Sen gjorde jag chokladmuffins. Det blev inte lika många som det brukar bli eftersom formarna är större. Det hade kunnat bli några till om jag haft llite mindre smet i dem, men jag glömde bort att de blir så höga i varmluftsugn och fyllde formarna ungefär till hälften som jag brukar. Gjorde lite brun glasyr till dem. Vatten, florsocker och kakaopulver. De blev goda, emn glasyren smakar ju inte så mycket.
Ska baka lite
Blir nog lite bakning sen idag. Eller imorgon. Kanske både idag och imorgon. Blev så inspirerad att baka av de där formarna jag köpte på IKEA. Jag skulle vilja baka ganska mycket, men jag tror inte att jag ska göra det. Jag fyller år om några veckor och då måste jag ju baka igen. Och även om jag skulle baka mycket nu så skulle det ändå inte finnas nåt kvar till min födelsedag. En sockerkaka räcker i max två dagar i det här hushållet. Muffins kanske tre. Vi fikar väldigt mycket när det väl finns fika hemma.
Det ska bli kul att baka lite sen i alla fall. Det var ett tag sen nu. Ska försöka ta lite fina bilder på det jag bakat så ni får se. Jag längtar verkligen efter en ny och bättre kamera.
Det ska bli kul att baka lite sen i alla fall. Det var ett tag sen nu. Ska försöka ta lite fina bilder på det jag bakat så ni får se. Jag längtar verkligen efter en ny och bättre kamera.
Chokladigt och gott
Jag och syrran hjälptes åt att baka i helgen. Förra sommaren köpte mamma en bok som heter Choklad (jag har försökt hitta den på internet, men den verkar inte finnas, i alla fall inte den upplaga vi har. Den är i alla fall utgiven av Parragon Books Ltd )och vi har mer eller mindre dreglat i den boken varje gång vi tittat i den eftersom allt verkar så gott. Men det är nu först som vi kommit oss för att baka ur den. Det är i alla fall första gången jag gör det. Vi gjorde en Mississippi mud pie, och en Paj med chokladmousse. Det blev så gott.
Mississippi mud pie
Paj med chokladmousse
Kladdkakemuffins
Ikväll har jag gjort kladdkakemuffins. Jag gjorde en vanlig kladdkakesmet som jag hällde i muffinsformar av aluminium och gräddade i varmluftsugn på 175 grader i ca 15 min. Sen siktade jag lite florsocker över. De blev jättegoda och vi har redan ätit upp nästan allihop.
Bakat lite gott
Jag fick ett ryck att baka och har gjort biskvier för första gången. Det var jättelätt och blev jättegott så det ska jag göra fler gånger. Och så gjorde jag muffins med vit- och mörk chokladfrosting, syltgrottor, och så några kakor som jag inte kommer ihåg vad de heter, men det är ungefär som syltgrottor fast man har i smält choklad istället. Hade tänkt göra en sockerkaka också, men det får bli en annan gång för frysen är full och jag vet inte riktigt hur jag ska förvara kakorna. Men eftersom vi är kakmonster båda två så löser sig nog problemet ganska snabbt. Och då kan jag baka en sockerkaka. Den räcker kanske i en dag eller två och sen får jag baka lite nytt igen.
Något gott att längta efter
Nygräddade bullar och mjölk, det är någt man kan längta efter. Och när vi började prata om att baka bullar var det precis det jag gjorde. Nygräddade bullar och mjölk, mums.
Vi bakade vanliga kanelbullar och kokosknyten med daim. De receptet hittade vi i en gammal Allers-tidning för nåt år sen, och fast de är så goda har jag bara bakat dem en gång tidigare. Då gjorde vi med både daim och apelsinchoklad.
Kokosknyten med daim (ca 20 st)
50 g jäst för söta degar
2 ½ dl rumsvarm mjölk
2 msk socker
½ tsk salt
200 g rumsvarmt smör eller margarin
ca 8 dl vetemjöl
Fyllning
1 dubbeldaim
75 g smör eller margarin
1 dl kokosflingor
3/4 dl florsocker
finrivet skal av ½
Pensling och garnering
1 ägg
1 ½ dl florsocker
4 tsk vatten
Smula ner jästen i en bunke och tillsät mjölken. Rör om till jästen har lösts upp. Tillsät socker och salt. Klicka ner matfettet, tillsätt vetemjölet och knåda ihop till en deg. Stjälp upp degen på ett bakbord och kavla ut den till en rektangulär form som är ca 40x32 cm. Dela in degen i fyrkantiga bitar som är ca 8x8 cm. Blanda fyllningen. Hacka daimen och blanda samman med matfett, kokosflingor och citronskalet till en slät massa. Vänd ner daimhacket. Lägg en klick fyllning på varje fyrkant deg, vik ihop hörnen och tryck till. Lägg bullarna i formar. Sätt ugnen på 250 grader. Låt bullarna gäsa till dubbel storlek, det tar ca en halvtimme. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Blanda florsockret och vattnet till en glasyr och glasera bullarna när de kallnat.
Vi har även grillat för första gången i år och det var också väldigt gott.
Vi bakade vanliga kanelbullar och kokosknyten med daim. De receptet hittade vi i en gammal Allers-tidning för nåt år sen, och fast de är så goda har jag bara bakat dem en gång tidigare. Då gjorde vi med både daim och apelsinchoklad.
Kokosknyten med daim (ca 20 st)
50 g jäst för söta degar
2 ½ dl rumsvarm mjölk
2 msk socker
½ tsk salt
200 g rumsvarmt smör eller margarin
ca 8 dl vetemjöl
Fyllning
1 dubbeldaim
75 g smör eller margarin
1 dl kokosflingor
3/4 dl florsocker
finrivet skal av ½
Pensling och garnering
1 ägg
1 ½ dl florsocker
4 tsk vatten
Smula ner jästen i en bunke och tillsät mjölken. Rör om till jästen har lösts upp. Tillsät socker och salt. Klicka ner matfettet, tillsätt vetemjölet och knåda ihop till en deg. Stjälp upp degen på ett bakbord och kavla ut den till en rektangulär form som är ca 40x32 cm. Dela in degen i fyrkantiga bitar som är ca 8x8 cm. Blanda fyllningen. Hacka daimen och blanda samman med matfett, kokosflingor och citronskalet till en slät massa. Vänd ner daimhacket. Lägg en klick fyllning på varje fyrkant deg, vik ihop hörnen och tryck till. Lägg bullarna i formar. Sätt ugnen på 250 grader. Låt bullarna gäsa till dubbel storlek, det tar ca en halvtimme. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Blanda florsockret och vattnet till en glasyr och glasera bullarna när de kallnat.
Vi har även grillat för första gången i år och det var också väldigt gott.
Muffins med fluff
Igår provade jag att göra fluff för första gången. Jag gjorde chokladmuffins som jag brukar och och gjorde sen fluff av Ahlgrens bilar att bre över. Smälte ca 60 gr bilar i 3 dl grädde och vispade till lagom konistens och bredde sedan ut det på muffinsarna. Toppade med en bil längst upp. Det blev ganksa söta muffins om jag får säga det själv och väldigt goda. Ska prova att göra fluff fler gånger, men med nåt annat godis, kanske choklad.
Gjorde även en sockerkaka igår. En ljus sockerkaka för ovanlighetens skull. Jag brukar ju alltid göra med choklad men tänkte prova att göra utan den här gången och det blev riktigt bra det också.
Gjorde även en sockerkaka igår. En ljus sockerkaka för ovanlighetens skull. Jag brukar ju alltid göra med choklad men tänkte prova att göra utan den här gången och det blev riktigt bra det också.
Bakat bröd
Det har varit svinkallt idag. Termometern har visat på 24-25 minsugrader, och stackars älsklingen har cyklat i den kylan...
Själv har jag hållit mig inomhus och bakat bröd. Känner mig så duktig. Det är första gången jag bakar bröd. Jag har gjort sex stycken limpor och två formbröd. Jag är mest nöjd med formbröden för formen på dem blev bäst(det säger sig väl själv, det heter ju formbröd), limporna flöt ut för mycket men de blev bra ändå. Mamma och pappa har smakat formbrödet och sa att det smakade nästan som köpes, det låter bra.
Nu har vi en massa bröd hemma som borde räcka ett tag. Vi äter så mycket bröd så det är något som det handlas mycket av. Nu ska vi inte behöva köpa det på ett tag. När det här brödet är slut ska jag baka nytt. Men jag ska nog ta och inhandla ett par formar innan dess så att limporna blir lite mer som de ska.
Själv har jag hållit mig inomhus och bakat bröd. Känner mig så duktig. Det är första gången jag bakar bröd. Jag har gjort sex stycken limpor och två formbröd. Jag är mest nöjd med formbröden för formen på dem blev bäst(det säger sig väl själv, det heter ju formbröd), limporna flöt ut för mycket men de blev bra ändå. Mamma och pappa har smakat formbrödet och sa att det smakade nästan som köpes, det låter bra.
Nu har vi en massa bröd hemma som borde räcka ett tag. Vi äter så mycket bröd så det är något som det handlas mycket av. Nu ska vi inte behöva köpa det på ett tag. När det här brödet är slut ska jag baka nytt. Men jag ska nog ta och inhandla ett par formar innan dess så att limporna blir lite mer som de ska.
Mer muffins
Gjorde nya muffins idag. Eftersom den där chokladfrostingen blev så flytande bestämde jag mig för att göra nytt och lägga i muffinsen istället för ovanpå. Och det är där mysteriet kommer in. Den första omgången ville inte stelna ordentligt ens på balkongen i 28 minus, medan den andra omgången stelnade nästan direkt i kylskåpet. Jag ställde in den där medan vi åt middag och när jag tog ut den igen var det så stelt att skeden hade fastnat i chokladen....! Jag fattar ingenting. Jag gjorde efter exakt samma recept och gjorde precis likadantt båda gångerna..... Jag skulle nästan ha tagit kort på det.
Jag gjorde även en marmorerad sockerkaka, men särskilt marmorerad blev den faktiskt inte. Det lusa syns bara lite grann. Det blev väl lite för blandat när jag hällde ner smeten i formen. Gott blev det i alla fall så det spelar väl ingen större roll.
Jag gjorde även en marmorerad sockerkaka, men särskilt marmorerad blev den faktiskt inte. Det lusa syns bara lite grann. Det blev väl lite för blandat när jag hällde ner smeten i formen. Gott blev det i alla fall så det spelar väl ingen större roll.
Mmm..... muffins
Passade på att baka lite idag medan M sov. Har hittat ett jättebra muffinsrecept i kokboken och hittade även ett recept på chokladfrosting, så det fick det bli. Var ganska länge sen jag gjorde chokladmuffins. Det var ett tag sen jag bakade överhuvudtaget. Muffinsen blev väldigt chokladiga och goda, men frostingen vill inte riktigt stelna så det blir ganska kladdigt. Förhoppningsvis stelnar det efter ett par timmar i frysen.
Bakat lite
Bakade lite igår och som alltid när jag vill göra några sorter på en gång så for jag hem till mamma och pappa. De har mycket mer utrymme än vi och en mycket bättre ugn, deras varmluftsugn är perfekt för bakning. När vi flyttar nästa gång vill jag ha en sån.
Har tittat runt i en del bloggar och sett att det är ett par stycken som gjort pepparkakor med glasyr och bestämde mig för att jag ville göra det också. Och med tanke på att jag nog inte gjort pepparkakor sen jag var liten och att det var första gången jag ens kom på tanken att ha glasyr på så blev det ganska bra.
Har tittat runt i en del bloggar och sett att det är ett par stycken som gjort pepparkakor med glasyr och bestämde mig för att jag ville göra det också. Och med tanke på att jag nog inte gjort pepparkakor sen jag var liten och att det var första gången jag ens kom på tanken att ha glasyr på så blev det ganska bra.
Sen gjorde jag muffins med Nonstop. Det blev inte riktigt som jag hade tänkt mig för chokladen smälte lite mer än jag hade trott, men de blev goda i alla fall.
Försökte mig även på att göra maränger för första gången. Jag köpte blå karamellfärg för att göra dem lite roligare. Ville göra roisa, men det fanns ingen röd färg så de fick bli blå istället. Jag hade tänkt att det skulle bli en svag blå färg, det blev mycket blåare än vad som egentligen var meningen. Och så blev det ju roliga former på dem. Jag tror inte att en enda blev som en maräng egentligen "ska" se ut. Jag kunde inte låta bli att skratta åt dem. Det tog mycket längre tid än det egentligen skulle för dem att bli färdiga, men det kanske berodde på karamellfärgen. De blev goda i alla fall, och färgar av sig lite på tungan. :)
